【日本酒 通販】遠藤酒造場 公式オンラインショップ

投稿日：2021年01月04日

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大阪・梅田の阪急三番街北側にある「串焼き・海千山千」という老舗のカウンター料理店が40年来の贔屓です。この店の主人（二代目）がこの"渓流・初しぼり"を置いていました。彼の審美眼によるものか、たまたまなのかは知りませんが、喉越しも食事との相性も抜群だった。前の店主（二代目の父）は利き酒の手練れで、自ら灘の酒造蔵に交渉して、串焼きに合うトロみのついたやや甘口の生貯蔵酒を直接仕入れ、原価で供していました。この"初しぼり"は、それに近い味わいです。
もう少し甘口でも、お料理に合う（塩だけで飲みたい酒好きは違うかも知れません）と思います。