【日本酒 通販】遠藤酒造場 公式オンラインショップ

投稿日：2025年01月19日

おすすめ度 購入者

注いだときの吟醸香が華やか。ひと口目はどっさしりとコクのある印象も、口の中に広がるフルーティーな香りと酸味に爽やかな甘み。アルコールも高めなのにグイグイ飲めちゃう危険酒。いぶりがっこクリームチーズとかチキンの酒粕煮とかコクのある味わいの料理が合う。

投稿日：2025年01月19日

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どむろくに合う料理、おつまみをChatGPTに聞いてみたら
・鶏肉の酒粕クリーム煮
・白身魚のカルパッチョ
・長芋の梅肉和え
・いぶりがっこクリームチーズ
とでたので制作。アルコール高め（16〜17%）でキレのある濃厚な味わいのどむろくに、酸味やコクのある味のものが合うということか。真鱈のバター醤油のムニエル、マッシュド里芋にトリュフオイルかけたらこれがまた合う。ヒラメは半分昆布締めにしてニンニク柚子胡椒ソース。もう半分はレモントマト。鶏肉の酒粕クリームチーズはシンプルに鶏肉、蓮根、長ネギで。